SKU: GFE2002144
Le domaine existe depuis 1940 et c'est en 1992 que Christophe Denis a repris le flambeau de son père Raoul. Ce domaine d'environ 14 ha s'étend sur les communes de Pernand-Vergelesses, Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton et Chorey-Les-Beaune.
L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Le sous-sol est constitué de calcaire et d'argile ferrugineuse. Le domaine est connu pour sa viticulture traditionnelle et durable. Par 'effeuillage' (ou défoliation. Lors de cette opération, sur les vignes
les feuilles proches des grappes sont taillées pour donner plus de soleil aux grappes et pour diriger plus de jus vers les grappes en éliminant un concurrent) et par l'enherbement (apport d'herbe naturelle entre les vignes pour protéger le sous-sol de l'érosion et des fortes pluies ou chutes de neige et réduire les rendements), les raisins deviennent plus sains et mûrissent mieux. Les sols des vignobles, plus faciles à cultiver, sont labourés. Grâce à toutes ces mesures ou techniques, les insecticides sont inutiles dans le vignoble. Les vendanges se font manuellement.
Fermentation malolactique. Elevage de 16 mois en fûts de chêne (dont 15% de fûts neufs). Filtration avant la mise en bouteille. 100% Pinot Noir
Couleur rouge rubis intense. Arômes élégants de fleurs (violette) et de fruits (cerise, mûre) mêlés à des accents épicés. En bouche, l'équilibre est harmonieux. Cerises noires avec une pointe de réglisse. Tannins soyeux avec une finale assez longue.
Vin très pur.
